Im nächsten Jahr gibt’s Pilze vom eigenen Baumstamm

Es gibt eine Vielzahl von essbaren Pilzen, die an Bäumen wachsen. Zwei solche Arten, die bei Feinschmeckern sehr beliebt sind, sind der Austern- und Lungenseitling. Wie diese selber kultiviert werden können, lernten rund 20 Personen am Samstagvormittag im Werkzeug- und Schmiedemuseum in Bazenheid bei einem Kurs, den energietal toggenburg mit dem Naturschutzverein Kirchberg angeboten haben.

Nach einer theoretischen Einführung in die Welt der Pilze ging es an die Arbeit. Mit Bohrmaschinen wurde Platz in Baumstrünken geschaffen, in welche mit Pilzsporen präparierte Dübel hineingeschlagen wurden. Nun müssen die Teilnehmenden das Holz richtig lagern, damit sie im kommenden Herbst ihre eigenen Pilze ernten können. Um die Wartezeit bis dahin zu überbrücken, wurden Flaschen mit einer speziell präparierten Mischung gefüllt. Aus dieser wachsen in einigen Wochen ebenfalls Speisepilze.

Mit diesem arbeitsintensiven Vormittag hatten sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer ein Mittagessen verdient. Sie wurden zu einem Pilzrisotto eingeladen, verfeinert mit Austernseitlingen. Nun wissen alle, wie «ihre» Pilze schmecken werden. Das weckte die Vorfreude auf die nächstjährige Ernte zusätzlich.